Infotext

Schritt 1

• 250 ml Milch mit einer Prise Salz und 50 g Butter in einem Stieltopf zum Kochen bringen.

Schritt 2

• 150g Mehl sieben und mit einem mal in den Topf geben.

Schritt 3

• Den Topfinhalt erhitzen, bis ein Kloß entsteht und sich auf dem Topfboden eine weiße Schicht absetzt. Der Vorgang wird abbrennen genannt.

Schritt 4

• Dann 1 Esslöffel Zucker und 1 Ei unterrühren.

Schritt 5

• Wenn der Teig kalt ist noch 2 Eier unter den Brandteig rühren.

Schritt 5

• Freitierfett auf 180°C erhitzen, so dass von einem hineingehaltenen Hölzchen Bläschen aufsteigen.

Schritt 5

• Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Klößchen vom Teig abstechen. Diese in heißem Fett schwimmend goldbraun backen.

Schritt 5

• Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker, der mit einem Beutel Vanillinzucker vermischt wurde , besieben.